BASSINE EN CUIVRE - DE BUYER

Indispensable pour les amateurs de confitures maison, caramels et préparations sucrées de précision, la bassine en cuivre massif Ø38 cm de De Buyer est un ustensile d’exception, reconnu pour ses performances incomparables dans le travail du sucre.

Le cuivre massif, sans PFAS et sans revêtement, est le matériau de référence pour les cuissons sucrées. Il offre une conductivité thermique exceptionnelle, garantissant une montée en température rapide et une diffusion parfaitement homogène de la chaleur. Résultat : une caramélisation maîtrisée, des textures précises et des confitures qui conservent la couleur naturelle des fruits, sans brunissement.

Grâce à son large fond plat, la bassine assure une excellente stabilité, même sur un brûleur à gaz. L’angle arrondi entre la jupe et le fond facilite le travail de la préparation et le mélange jusqu’aux bords, tout en simplifiant l’entretien. Les anses en fonte d’acier permettent une manipulation sûre, même lorsque la bassine est pleine, tandis que le bord roulé ouvert garantit une utilisation hygiénique et confortable.

Avec sa grande capacité de 9 litres, cette bassine est idéale pour réaliser des confitures de fruits non acides, des pâtes de fruits, caramels, meringues ou préparations de distillerie demandant une extrême précision. Un ustensile authentique et durable, pensé pour les passionnés de cuisine sucrée.

Le cuivre nu ne doit pas être utilisé avec les préparations salées, ni les aliments acides.